Hans Jörg Müllenmeister

Täglich treibt man eine andere Sau durch den Nahrungsmittel-Dschungel. Es jagen sich widersprüchliche Empfehlungen, Verteufelungen und Falschangaben zu ein und denselben Inhaltsstoffen. Profiteure sind allein die Lebensmittelkonzerne. Der gesundheitsbewusste Verbraucher ist verunsichert. Denn: Was ist überhaupt gesund, und können wir uns auf Qualitätskriterien verlassen? Was können wir selbst an unserem Essverhalten ändern? Was leistet z.B. unbehandeltes Frischgemüse für einen Beitrag? Dass alle lebenden Organismen für uns unsichtbar Licht abstrahlen, ist kaum bekannt, indessen

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Können sogar Kotzbrocken von Parasiten gegen die erschreckende Zunahme bestimmter Autoimmunkrankheiten in den Industrieländern etwas ausrichten?
Faustdicke Überraschung: Die moderne Medizin fand jüngst heraus, dass diese Ekelpakete im menschlichen Darm künftige Hoffnungsträger im Kampf gegen

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Im Mittelalter wusste die Borgia-Dynastie das gute alte Mordgift Arsen mit List und Tücke einzusetzen. Die Clique bescherte unliebsamen Zeitgenossen eine vorzeitige Himmelfahrt. Die heute bekannten Gifte sind dagegen wahre „Himmelfahrts-Raketen“. Schon mit geringsten Dosen im Grammbereich ließen sich ganze Landstriche entvölkern. Der mittelalterliche Arzt Paracelsus erkannte „Allein die Dosis macht‘s, dass ein Ding kein Gift sei“. Das gilt auch heute noch. Hier behandeln wir nur die Spitzenreiter aller natürlichen Gifte, etwa das „sparsame“

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Bereits vor Jahrtausenden wußten die Menschen empirisch um die Heilwirkung bestimmter Pilze aus dem Riesenreich von 140.000 Arten. Davon sind bis heute erst 700 nachweislich pharmakologisch näher erforscht. Wissenschaftliche Studien konnten viele der überlieferten Heilwirkungen inzwischen bestätigen. Dabei nahm man sich vor allem dem genialen Heilkönig unter den Pilzen an, dem Glänzenden Lackporling (Ganoderma Lucidum), besser bekannt als Reishi (japanisch) oder als Ling Zhi; das bedeutet auf chinesisch soviel wie „göttlicher Pilz der Unsterblichkeit“. Er ist ein Organismus, der weltweit von totem Holz lebt – vorwiegend an kranken Laubbäumen. Die wesentliche Heilskraft aber steckt in den Sporen des Pilzes.

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Furore machen pflanzliche Nahrungsmittel durch ihre innewohnenden Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Seit neulich gelten weitere Inhaltsstoffe als gesundheitsfördernd: so genannte Phytostoffe oder Sekundäre Pflanzenstoffe. Reden wir einmal darüber.
Mit einem anderen merkwürdigen Phänomen befasst sich das junge, interdisziplinäre Forschungsgebiet der Pflanzen-Neurobiologie. Langsam entschlüsseln die Biologen die

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